凍咖啡

製作簡單的滴漏式凍咖啡,關鍵在於使用較大量的咖啡粉,萃取時也要慢慢進行。炎熱天氣下,享用一杯香濃清爽的凍咖啡,就是最消暑的時刻。

材料及用具

  1. 咖啡豆 30 克及熱水 240 毫升
  2. 圓錐型滴漏器
  3. 量杯
  4. 冰塊 140 克
  5. 玻璃杯
  6. 濾紙

沖調方法

1.

將 140 克冰塊放入量杯中。

2.

將濾紙放入滴漏器中,加入咖啡粉並將其弄平。

3.

熱水緩慢並逐少倒入,分量約為 50 毫升,讓咖啡粉浸泡約 20 至 30 秒

4.

浸泡後開始萃取,在 2 分鐘內倒入共 190 毫升熱水。首分鐘慢慢倒入約 50 毫升,第二分鐘加入 140 毫升。

5.

待冰融化後至 350 毫升時,取下滴漏器並用小匙攪拌,使咖啡味道均勻。

6.

將咖啡倒入已裝有冰塊的玻璃杯中。

7.

完成。

如何製作牛奶咖啡?

先把牛奶和糖漿混合倒入杯內,再把咖啡輕輕倒在上層即成。

顏色:白色、黑色