紅茶充滿獨特的茶味個性,香氣濃郁,呈現柔和琥珀色。使用含大量空氣、剛煮滾的自來水,就能進一步帶出茶葉芳香。
先倒入熱水,提高茶壺及茶杯的溫度。
把熱水倒掉,茶壺內加入茶葉。加入的茶葉量以沖泡的杯數來計算,每杯 1 茶匙。使用細茶葉時約 2.5 至 3 克,大片茶葉則為 3 克。
快速地倒入熱水。當茶葉在充滿氧氣的熱水中沖泡時,茶葉會漂浮和下沉,讓茶味和香氣更充分被提取。
立刻蓋上壺蓋浸泡茶葉,細茶葉需浸泡 2 至 3 分鐘,大片茶葉則為 3 至 4 分鐘。
浸泡完成後,以小匙輕輕拌勻,使茶味均勻。
以茶隔來倒出紅茶,倒入溫熱的茶杯裡。
完成。