紅茶

紅茶充滿獨特的茶味個性,香氣濃郁,呈現柔和琥珀色。使用含大量空氣、剛煮滾的自來水,就能進一步帶出茶葉芳香。

材料及用具

  1. 茶壺
  2. 茶杯和碟子
  3. 茶葉(如大吉嶺)2 茶匙 / 約 5 至 6 克
  4. 熱水 300 至 320 毫升
  5. 茶隔
  6. 計時器

沖調方法

1.

先倒入熱水,提高茶壺及茶杯的溫度。

2.

把熱水倒掉,茶壺內加入茶葉。加入的茶葉量以沖泡的杯數來計算,每杯 1 茶匙。使用細茶葉時約 2.5 至 3 克,大片茶葉則為 3 克。

3.

快速地倒入熱水。當茶葉在充滿氧氣的熱水中沖泡時,茶葉會漂浮和下沉,讓茶味和香氣更充分被提取。

4.

立刻蓋上壺蓋浸泡茶葉,細茶葉需浸泡 2 至 3 分鐘,大片茶葉則為 3 至 4 分鐘。

5.

浸泡完成後,以小匙輕輕拌勻,使茶味均勻。

6.

以茶隔來倒出紅茶,倒入溫熱的茶杯裡。

7.

完成。

顏色:白色、黑色