滴漏咖啡

滴漏咖啡容易製作又易於清潔,也適用於沖調多種咖啡變化類型。配合具備刻度的量杯,就能輕鬆地萃取出穩定咖啡量了。

材料及用具

  1. 咖啡豆 20 克及熱水 300 毫升
  2. 圓錐型滴漏器
  3. 量杯
  4. 咖啡杯

沖調方法

1.

將沸騰的熱水倒入滴漏器,再流入量杯中,用以提升用具的溫度。

2.

將濾紙放入滴漏器中,加入咖啡粉並將其弄平。

3.

為了讓所有咖啡粉都能浸泡在熱水中,熱水必須緩慢並逐少倒入,直至咖啡開始滴落在量杯時停止,讓咖啡粉浸泡約 20 至 30 秒。

4.

浸泡後,慢慢地以迴旋的方式倒入熱水。

5.

當咖啡萃取到量杯「2」標記時(約 200 毫升),即使還有熱水也應該立刻停止,將滴漏器取下。 

6.

將量杯中的咖啡倒入咖啡杯即成。(注意,量杯會變得灼熱,操作時請緊記使用隔熱墊或手套。)

顏色:白色、黑色